ورود ثبت

ورود به حساب کاربری خود

نام كاربري *
رمز عبور *
من را به خاطر داشته باش

ساخت يك حساب كاربري

پر کردن فیلدهایی که با ستاره (*) نشانه گذاری شده مورد نیاز است.
نام *
نام كاربري *
رمز عبور *
تكرار رمز عبور *
ايميل *
تكرار ايميل *
كپچا *
روستای گردشگری بالاجاده میزبان توریست‌ بین‌المللی

روستای گردشگری بالاجاده میزبان توریست‌ بین‌المللی

امسال تعدادی گردشگر خارجی از 2 کشور اروپایی و داخلی اصفهان، نصف جهان ایران وارد روستای بالاجاده...

محرم 1437 در قاب دوربین عزادارن

محرم 1437 در قاب دوربین عزادارن

تصاویر محرم، آبان 1394، روستای بالاجاده

خاطرات مدرسه

خاطرات مدرسه

  به شوق گشایش درهای دانایی، با گام های کودکی، راه مدرسه را طی می کنم. بارها روز اول مهر را به...

یادی که رفت...

یادی که رفت...

غربت مسجد جامع قدیم بالاجاده را همان ابتدا که در مقابل بنا بایستی حس خواهی کرد. کاهگل های...

چشم انداز غروب روستای بالاجاده

چشم انداز غروب روستای بالاجاده

غروب روستايمان خصوصا در فصل بهار و تابستان بسيار ديدني است .بعد از يك روز تلاش كشاورزان به خانه...

منطقه ييلاقي درازنو

منطقه ييلاقي درازنو

مهم ترين و اصلي ترين محل آسايش فراغت مردم منطقه ييلاقي درازنو از ملك بالاجاده است كه در جنوب...

امروز ناهار، مهمان ما هستید

امروز ناهار مهمان ما هستید
بفرمایید کپور کله

مواد لازم :

1- سیر خام  
2- برگ سبز سیر در صورت موجود بودن  
3- نمک، فلفل ، زرد چوبه   
4- رب انار 
5- کله ی ماهی  
6 – کپور یا ماهی و یا تلاجی درسته و پاک شده 3 تا 4 عدد 
7- اشپل ماهیeshpel ( تخم ماهی و کپور)

شیوه ی پخت :

این غذا گویای فراوانی کپور ، ماهی و تلاجی در منطقه بود، مصرف زیاد آن را در فصولش می رساند. زیرا برای پختن آن چند سر کپور ، ماهی و تعدادی کپور یا ماهی درسته لازم است. « کپور کله » را بیشتر از پاییز  تا وسط های بهار می پزند.
ابتدا تعداد چند سر تمیز کرده و آبشش بیرون آورده ی کپور یا ماهی را از بدن جدا می کنیم(بدن آن را به مصرف غذا های دیگر می رسانیم) و چند کپور یا ماهی درسته و تمیز کرده و روده و آبشش و... بیرون آورده و فلس گرفته را همراه با تخم ماهی های ماده و نر به آن می افزاییم و آنها را درون قابلمه یا دیگی مناسب که به مقدار کافی آب دارد می ریزیم سپس دیگ را روی شعله می گذاریم. بعد از آن سیر خام را کوبیده و با برگ های چند تکه سیر سبز ، نمک ، فلفل و زرد چوبه و رب انار داخل دیگ اضافه می کنیم. آب دیگ که به جوش آمد و محتوا آب پز شد ترشی و نمکش را میزان می کنیم . پس از جا افتادن کپور کله دیگ را از روی شعله بر می داریم تا کمی سرد شود. در این موقع برخی تیغ های درشت بدنه ی کپور را با دست های تمیز خود جدا می کنیم و گوشت آن را داخل کپور کله می ریزیمو سپس سیر داغ به آن اضافه می کنیم کپور کله را بیشتر با پلو ( = پلا pela) می خوردند.

این هم یه غذای محلی در مطبخ روستای بالاجاده، حالا میتونین نوش جان کنین.

 

کانال تلگرامی سامانه اطلاع رسانی روستای بالاجاده:  @balajadeh

نوشتن دیدگاه

1- لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
2- نظراتی را که حاوی توهین یا خلاف قوانین اجتماعی و اخلاقیست، منتشر نخواهد شد.

* نكته: نظرات اعضاي سايت كه به حسابشان وارد شده باشند، بدون نياز به تاييد منتشر خواهد شد.


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

آخرین نظرات

  • سروش کبیری
    دستتون جدا درد نکنه مطلب زیبایی بود

    ادامه مطلب ..و

     
  • سروش کبیری
    ممنونم خانم مهدیانی به خاطرپست هاتون و فعال کردن دوباره سایت درسته همین امشب ...

    ادامه مطلب ..و

     
  • میلاد مهدیانی
    مثل همیشه فوق العاده می نویسی عمه جان 8) این عکس های پرخاطره ای که تو بدون کپی ...

    ادامه مطلب ..و

     
  • دلشاد كريم نژاد
    من هم بارها مسافر اين ماشين شدم اون وقتي كه تو لشكر 30 گرگان خدمت ميكردم يادش ...

    ادامه مطلب ..و

     
  • دلشاد كريم نژاد
    من هم به نوبه خودم در گذشت اين مادر گرامي رو به خانواده ايشان بل اخص به موسي ...

    ادامه مطلب ..و

اخبار شـورای ورزشـی


صورتجلسه تحويل يك تخته تشك كشتي و رويه تشك به شوراي ورزشي روستاي بالاجاده در تاريخ 28/7/92 روز يكشنبه...
ورود به بخش

کانون فرهنگی و پایگاه بسیج

طرح تابستانه آسماني هاي سال 1391 كانون فرهنگي بقيه الله در نظر دارد كلاس هايي را به منظور غني سازي اوقات فراغت جوانان برگزار کند...
ورود به بخش

شـورا اسلامـی و دهیـاری

با توجه به معنی کلمه  شورا ما نياز به مشورت همه دلسوزان روستا داريم تا بتوانيم چهره با فرهنگ بالاجاده را به همه بشناسانیم...
ورود به بخش

نظرسنجی

درمورد قالب جدید سایت چه نظری دارید؟

عالیه - 40.9%
خوبه - 40.9%
بد نیست - 12.1%
خیلی بده - 6.1%

مجموع آرا: 66
امکان ارسال نظر براي اين نظر سنجي غير فعال شده است

لینکستان